「健康」と「自然」これが山水観 湯川荘のテーマです。

この効能豊かで万人に合う柔らかな「温泉」にお入りいただくことと、この四季折々の豊かな「自然」の中にいらしていただくことで「健康」になっていただくこと。更にはなるべく周辺で採れるものを主体とした「自然」に近いものを召し上がっていただくことによって、心身ともに「健康」になってお帰りいただくこと。これが山水観湯川荘の願いです。。

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「たくあん」を漬けました。

ファイル 845-1.jpg

 昨年はこの大根の4倍ほどの大きさがありましたので
どうやって漬けようか、悩んで漬けました。
半分に割った状態で漬けたので、心配していましたが
形はぺっしゃんこになってしまいましたが
味はまあまあに仕上がりました。
 今年のはご覧のように良い大きさ、良い形をしていると思います。
お天道様にも十分あたり、歯応えもいいと思います。


ファイル 845-2.jpg

 このように漬物石が4っつ乗っています。
このようにして、水を上げるのですが、、、、、

 今日はちょっと心配なことがあります。
白骨温泉では昔は11月中頃からは「寒い日」がほとんどですが
週間予報を見ていますと、寒い日がないのです。
 今日漬けるか迷ったのですが
大根が悪くなると勿体ないし、、、、
寒くないと発酵して味が良くないと困るし、、、、、

どうなるのか心配です。

 
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