たくあん。
今日大根を漬けました。
寒くなると信州(長野県)では漬物を漬ける季節を迎えます。
昔と比べますと、温暖化のせいか
幾分か漬ける時期が遅くなってきているように感じます。
寒くならないと発酵が進み過ぎてしまうので
このようになっていると思うのですが。
昔は白骨温泉でもあちこちの家で
このように大根を洗ったり、野沢菜を洗ったりして
冬を迎える準備をしていましたが
最近は大々的に漬物を漬けるような家が少なくなってきているように感じます。
でもやめることは簡単でも続けることは大切だと思うのですが。